Resumen:
La Alimentación Vegetariana está asociadas a diversos efectos beneficiosos para la salud, no obstante, actualmente no se ha concretado si una dieta vegetariana o vegana puede ser beneficiosa para el rendimiento deportivo. Las dietas que son altas en alimentos de origen vegetal no refinados están relacionadas con efectos en la salud en general, en la longevidad, la función inmune y la salud cardiovascular, y, en el deportista deberían de promover un adecuado rendimiento deportivo si están bien planificadas. En este libro se darán las claves para poder planificar adecuadamente la alimentación del deportista vegetariano, tanto para mantener su salud, no tener carencias y mejorar el rendimiento deportivo, haciendo hincapié en las posibles deficiencias que puede presentar en el deportista vegano, tanto a nivel de macronutrientes como de micronutrientes. Esta obra es de gran interés para Dietistas-Nutricionistas, así como para Deportistas Vegetarianos o cualquier persona interesada en el campo.